1 抗霉消霉剂

      1.1氟化钠

      不含钙盐的白陶土入1.5％氟化钠或2.5％氟化铵制成粉刷剂，喷刷墙壁，天顶等。白陶土中钙盐的含量不应超过0.7％或最好不含钙盐。

      1.2氯化苯甲烃铵

      该制剂可用30％石灰、10％氯化苯甲烃铵和5％食盐的混合溶液制成。此药具有较好的杀菌、除霉和去臭的作用。

      1.3羟基联苯酚钠

      2％羟基联苯酚钠溶液涂刷或将2％羟基联苯酚钠加入刷白混合剂内。涂刷墙壁。此药的除霉效力强，当发霉严重时，在正常温度的库房内，可用该消毒剂。注意该药不可与漂白粉混用。

      1.4硫酸铜

      将硫酸铜与钾明矾按2：1混合，然后将该混合物与水按1：9的比例溶解，用时再加入70％的石灰，粉刷墙壁、天顶。该混合剂具有良好的防霉作用。

      2 杀菌消毒剂

      2.1 次氯酸钠

      2％-4％次氯酸钠溶液加入2％碳酸钠制成混合液。在库内喷洒，关闭冷库门，8-12小时后通风换气。

      2.2二苯酚醚钠

      用2％二苯酚醚钠溶液喷刷墙壁、天顶、喷洒地板面、立柱等，具有较好的杀菌消毒作用。

      2.3 漂白粉混合剂

      当冷库温度升至5℃以上时，则可用含氯25％漂白粉2.5份、碳酸钠3.5份溶于100份水中，制成漂白粉混合液涂刷。

      2.4过氧乙酸

      用5％～10％过氧乙酸水溶液电热蒸熏或按冷库空间0.25—0.50毫升／平方米的量，使用超低容量喷雾器喷雾，使用超低容量喷雾器时，应戴防毒面具。

      根据多年实践结果发现用过氧乙酸加福尔马林熏蒸，除霉杀菌的效果良好。此方法除霉率高达95％，而且成本较低，操作简便，具有消毒后不必用氨水冲和易进行通风排气等优点。

      3 除臭消毒

      臭氧可从臭氧发生器中获得。臭氧处理空冷库，浓度可达40毫克/平方米。臭氧消毒除味的效果取决于他的浓度，浓度大时，氧化反应的速度也快。当浓度为2毫克／平方米以上时，长时间吸人对人体有害。因此，操作人员最好不要留在库内，待处理完毕2小时后再进入。如须留在库内，则应戴防毒面具。

      此外，对于冷库中使用的工具、设备及工作服等既可用紫外线辐射杀菌消毒，又可用10％～20％漂白粉溶液或20％热碱水等消毒。对冷库的门、垫板等先用刮刀清除异物后，再用热肥皂水洗净，最后用2％热碱水洗涤消毒。消毒完毕后，打开冷库门进行通风换气，以驱散消毒剂的气味。完成上述操作后，冷库即可启用。最后，应注意做好消毒计划。通常冷库的消毒工作应放在业务的淡季，库内储存食品不多时，这样既可减轻劳动强度，叉不影响食品的储藏，还能达到消毒的目的。